Natuurlijke personen of rechtspersonen en groeperingen van personen die om welke
reden dan ook, beroepshalve of voor handelsdoeleinden, een wijnbouwproduct in hun
bezit hebben, moeten registers bijhouden waarin met name de inslag en uitslag van dit
product moeten worden aangegeven. Ook bepaalde behandelingen moeten daarin worden
vermeld. De toevoeging van dimethyldicarbonaat aan wijn moet in de registers worden
vermeld.